بحران تأمین پروتئین دامی، رشد سوداگری و ابعاد کشتار اسب و الاغ در سفره اقشار کم‌درآمد
افزایش بی‌سابقه تورم مواد غذایی و صعود جهشی قیمت گوشت قرمز گوسفندی و گاو در ماه‌های اخیر، دسترسی بخش وسیعی از اقشار ضعیف و کم‌درآمد به پروتئین دامی استاندارد را مختل کرده است. ناتوانی ساختار اجرایی در تنظیم بازار دامی، نهاده‌ها و عرضه گوشت سالم با قیمت منصفانه، سفره خانوارها را دچار انقباض شدید کرده است. در این میان، خلاء حاصل از ناکارآمدی در تامین نیازهای پروتئینی جامعه، زمینه را برای فعالیت شبکه‌های زیرزمینی از جمله کشتار اسب و الاغ فراهم ساخته است.
برخی سودجویان و واسطه‌ها به دلیل تفاوت فاحش قیمت گوشت قرمز شناسنامه‌دار با توان مالی اقشار محروم، به ذبح خارج از شبکه سلامت روی آورده‌اند. در این چرخه غیرقانونی، کشتار اسب و الاغ و عرضه گوشت آن‌ها تحت عنوان گوشت چرخ‌کرده یا ارزان‌قیمت به خانوارهای کم‌درآمد گسترش یافته است. این پدیده نامتعارف که ریشه در فقر اقتصادی و عدم پوشش حمایتی دولت دارد، خطرات جدی بهداشتی و اجتماعی به همراه داشته است.
ابعاد اقتصادی، سلامت عمومی و تبعات ناشی از نبود نظارت بر بازار پروتئین کشور زنگ خطری جدی را به صدا درآورده است. بی‌توجهی به سفره مردم و افزایش قیمت گوشت قرمز، بازار سیاه جایگزین‌های غیرمجاز را فعال کرده است.
بحران گرانی گوشت قرمز و شکل‌گیری بازار غیررسمی پروتئین
کاهش شدید قدرت خرید خانوارها و افزایش بی ضابطه قیمت گوشت گوسفند و گاو، امکان خرید این کالای اساسی را برای میلیون‌ها خانواده غیرممکن ساخته است. سیاست‌های ناموفق در حوزه تنظیم بازار دامی و گرانی نهاده‌ها، عرضه گوشت را محدود و قیمتها را به ارقام نجومی رسانده است. عدم اختصاص سهمیه‌های حمایتی مؤثر از سوی سازمان‌های متولی، اقشار کم‌درآمد را در تنگنای شدید معیشتی قرار داده است.
در چنین فضای تورمی، تقاضا برای گوشت‌های ارزان‌قیمت بدون هویت و فاقد مهر دامپزشکی افزایش یافته است. سودجویان با سوءاستفاده از نیاز مبرم اقشار ضعیف به پروتئین، کشتار اسب و الاغ را به ابزاری برای کسب سودهای نامشروع بدل کرده‌اند. این محصولات غالباً به شکل چرخ‌کرده یا مخفیانه در واحدهای غیرمجاز عرضه و به سفره خانوارهای محروم تحمیل می‌شوند.
افت شدید سرانه مصرف گوشت قرمز در کشور، ناشی از انفعال حاکمیت در کنترل بازار و عدم عرضه گوشت شناسنامه‌دار است. زمانی که دولت توان تأمین حداقل‌های پروتئینی را با قیمت متناسب با دستمزدها ندارد، بستر برای رشد بازار سیاهی فراهم می‌شود که امنیت غذایی جامعه را هدف قرار می‌دهد. این ناپایداری اقتصادی، فشار معیشتی را به شکل تهدیدی مستقیم برای سلامت عمومی بروز داده است.
ابعاد حقوقی، تکذیبیه‌ها و واکنش‌های رسمی مقامات دامپزشکی درباره کشتار اسب و الاغ
انتشار گزارش‌ها و اخبار متعدد درباره عرضه گوشت تک‌سمیان، واکنش مقامات مسئول و دستگاه‌های نظارتی را در روزهای اخیر به دنبال داشته است. مسئولان سازمان دامپزشکی کشور صریحاً اعلام کرده‌اند که تاکنون هیچ‌گونه مجوز، موافقت یا اقدام اجرایی برای کشتار و عرضه گوشت تک‌سمیان از جمله اسب، الاغ و قاطر در کشور صادر نشده است. مسئولان تأکید دارند که موضوع مطرح‌شده صرفاً در حد یک درخواست اولیه بوده و هیچ مبنای قانونی ندارد.
اما به رغم ادعاهای دروغین حکومت گزارش‌ها حاکی از کشف و ضبط چندین محموله گوشت غیرمجاز در سطح استان‌ها است. معاونت مبارزه با جعل و کلاهبرداری پلیس آگاهی از کشف صدها کیلوگرم گوشت حیوانات تک‌سمی نظیر اسب و الاغ در تهران خبر داده است.
در فقدان اقدامات حمایتی و عدم تامین گوشت گوسفند و گاو، بازار پنهان عرضه این گوشت‌ها به دلیل فاصله عمیق درآمدی مردم با قیمت‌های رسمی گوشت قرمز همچنان فعال است. این تقابل میان عرضه غیرقانونی و برخورد انتظامی، نشان‌دهنده ابعاد پیچیده بحران در سطح جامعه است.
خطرات شدید بهداشتی و تهدید سلامت عمومی خانوارهای فقیر
کشتار غیرمجاز اسب و الاغ در بسترهای پنهان و خارج از نظارت سازمان دامپزشکی، ریسک بروز بیماری‌های مشترک بین انسان و حیوان را به شدت افزایش داده است. حیوانات تک‌سمی که برای ذبح غیرقانونی استفاده می‌شوند، معمولاً از میان دام‌های بیمار، فرسوده یا مسموم انتخاب می‌گردند. نبود بازرسی‌های قبل و بعد از کشتار توسط دکتر دامپزشک، مصرف این گوشت‌ها را به یک تهدید زیستی مستقیم برای خریداران تبدیل کرده است.
مصرف گوشت غیربهداشتی تک‌سمیان می‌تواند موجب انتقال بیماری‌های خطرناکی نظیر مشمشه، شاربن (سیاه‌زخم)، طاعون اسبی و انواع عفونت‌های باکتریایی شدید شود. علاوه بر این، استفاده از داروها و آنتی‌بیوتیک‌های ویژه حیوانات کار در بدن این دام‌ها، ریسک مسمومیت‌های حاد دارویی و باقی‌مانده‌های شیمیایی را برای انسان ایجاد می‌کند. خانوارهای فقیر به دلیل ناتوانی مالی، ناخواسته در معرض این خطرات مرگبار قرار می‌گیرند.
فقدان زنجیره سرد، شرایط نگهداری آلوده و ذبح در مکان‌های غیربهداشتی، میزان آلودگی میکروبی گوشت اسب و الاغ عرضه شده را به چند برابر حد مجاز می‌رساند. انباشت این آلودگی‌ها در بدن می‌تواند آسیب‌های جبران‌ناپذیری به دستگاه گوارش و سیستم ایمنی مصرف‌کنندگان وارد کند. بروز این تهدیدات، مستقیم‌ترین نتیجه انقباض سفره‌های مردم و گرانی غیرقابل کنترل مواد غذایی است.
تحلیل شرایط موجود اثبات می‌کند که ریشه اصلی گرایش به مصرف گوشت‌های غیرمعمول و شیوع ذبح غیرمجاز، شکست سیاست‌های تأمین و توزیع گوشت سالم توسط حاکمیت ملایان است. عدم تخصیص اعتبارات حمایتی، عدم کنترل زنجیره تامین و گرانی بی‌منطق گوشت گاو و گوسفند، دسترسی طبقات محروم به غذای سالم را سلب کرده است. پدیدار شدن کشتار غیرمجاز تک‌سمیان در ذیل بحران‌های اقتصادی اخیر، پیامدهای ناشی از رهاسازی بازار کالاهای اساسی را به تصویر می‌کشد.
هنوز نظری ثبت نشده است. شما اولین نظر را بنویسید.